Né le 29 décembre 1828 à Salins-les-Bains
Viticulteur
Viticulteur et passionné de botanique, il s’intéresse très vite aux phénomènes de la vigne et les étudie.
Il publie de très nombreux articles dans la revue viticole de Franche-Comté et en 1872, la Société d’Agriculture de Poligny publie son étude intitulée : Description des cépages du canton de Salins.
En 1896, il participe au congrès des ampélographes (étude de la vigne) à Chalon-sur-Saône, au cours duquel il est félicité et récompensé pour ses publications.
Un an plus tard, il rédige un recueil d’ampélographie « les vignobles du Jura et de la Franche-Comté » dans lequel il présente les quarante cépages jurassiens utilisés à cette époque avec une étude historique de ces cépages.
Il révèle que des cépages identiques peuvent avoir des noms différents selon leur site de culture.
Charles Rouget était aussi Conseiller municipal de salins-les-Bains.