L’ébénisterie apparait réellement au 18ème siècle pour la différencier de la menuiserie car les artisans ébénistes doivent faire de la marqueterie, du placage ou encore de la tabletterie. Aujourd’hui, le métier est en constante évolution avec l’emploi de nouveaux matériaux, ainsi que l’utilisation de machines de plus en plus performantes, et notamment les machines à commandes numériques.
les artisans ébénistes sont en grande partie des fabricants de meubles soit à l’unité soit en petits nombres. De véritables artistes, ils peuvent créer sur demande l’objet ou le meuble souhaité en laissant parfois la finition a un autre artisan spécialisé.